Pimpelmeesje Eh, maar er gebeurt juist vanalles met water als je het kookt! Er verdwijnt een heleboel zuurstof uit, terwijl de aanwezigheid van zuurstof juist belangrijk is voor het proeven van de smaak. Opgeloste stoffen en zouten veranderen van structuur, complexere moleculen worden afgebroken. Door het even te koken verdwijnt er ook kalk uit het water, wat ook weer een andere smaak geeft aan je thee. Dus geen onzinbericht, het maakt wel degelijk uit! Water wat al gekookt heeft moet je niet weer een paar keer koken en er dan thee van zetten. (I.v.m. de zuurstof dus.)
