Pimpelmeesje ik heb ooit weleens wat boeken geleend, waaronder eentje met recepten (het was weer zo typische tijdelijke obsessie, waar ik wel vaker last van heb 😅). Ik vond het vooral heel erg lekker. Er stonden echt goede recepten in. Helemaal mijn smaak.
Persoonlijk had ik zelf weinig met al die regels. Ik ervaarde dat vooral als belemmerend. Veel van de eetregels komen naar mijn idee voort uit een tijd waarin we qua voeding nogal heel erg gebonden waren aan de seizoenen en geen mogelijkheden hadden om voedsel veilig te bewaren. Ik vond het niet echt onderbouwd. Ik gebruikte het eerlijk gezegd meer als een leuk receptenboek dan echt als een manier van leven.
De winst zat voor mij vooral in het koken met zoveel mogelijk verse ingrediënten met veel variatie en nieuwe gerechten proberen. En de aandacht voor het bewust en langzaam eten, echt proeven, spreekt mij ook aan. Het is een soort mindful eten.
