Koolhydraatarm is ook wel bedacht om af te vallen. Uit mijn hoofd gezegd ga je dan volledig over op vetverbranding. Ook voor de suikers die je nodig hebt. Hersenen kunnen alleen maar suikers verbranden, dus je lichaam gaat dan suikers maken uit vetten, zodat er toch suikers zijn voor de hersenen. Daarbij ontstaan als afvalproduct ketonen, die je als zodanig uitscheidt. Ketonen bevatten echter nog energie, die je lichaam er dan dus niet uitgehaald heeft. Als je vetten gewoon verbrandt, verbrand je ze tot koolstofdioxide en water. Je lichaam haalt dan dus minder energie uit een vetmolecuul, dus om een bepaalde hoeveelheid energie te genereren voor het lichaam, heb je meer vet nodig, dus val je sneller af.
(Lang verhaal kort: je gaat energierijke afvalproducten (ketonen) maken en uitscheiden, waardoor je meer energie verliest.)
