Nog een makkelijk idee: bonensalade. Je koopt allerlei verschillende bonen in blik (zonder saus!!), liefst verschillende kleuren: limabonen, kidneybonen, bruine bonen, tuinboontjes etc. Deze allemaal wassen met water totdat het zetmeel er vanaf is, goed laten uitlekken. In een grote schaal doen (bonen uit blik hoef je niet te verwarmen, die kun je gewoon koud eten), een of twee blikken mais erbij. Een paar tomaten in kleine blokjes hakken, die erbij doen. Een bosje koriander knippen en erbij doen. Het is echt een feest voor het oog, al die verschillende kleurtjes. Dressing maken van balsamico, olie, paprikapoeder, zout en peper.
Het is voedzaam en ook echt lekker en je hebt zo een hele schaal gevuld.
